Додавання картоплі до тіста не змінює смаку сирника і робить його вологим і пухнастим.
Інгредієнти:
- 1 кг білого сиру,
- Кубик вершкового масла,
- 1 i ½ школи цукор,
- 8 яєць,
- 3-5 картоплин,
- горіхи, родзинки, мигдаль.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити в піджаках, очистити від шкірки ще гарячим, подрібнити і охолодити. Яєчні жовтки збити з цукром до однорідності, пухнастість, постійно терти, додавати партіями масло, мелену картоплю та білий сир. Яєчні білки збийте до міцності і ложкою обережно з’єднайте з рештою тіста. Нарешті, додайте до сирника родзинки та крупно нарізані волоські горіхи, вилийте тісто на посипану форму для пружин і посипте зверху мигдальними пластівцями. Випікати приблизно 1-1,5 години в духовці, розігрітій до 180 градусів С. Після випікання чізкейк повинен добре охолонути, щоб безпечно дістати його
з форми.