Панна -котта - це вид вишуканого десерту з італійської кухні.
Основа панакоти - вершки, які нагріваються за допомогою желатину
і начинки і охолоджують у формах
і отриманий таким чином кекс кладуть догори дном і прикрашають, як правило, фруктами та фруктовим соусом.
Інгредієнти:
- 2-4 харчових желатинових пластівців,
- ½ л свіжих, жирних вершків, бажано помадки,
- 1 склянка цукру,
- ванільні палички,
- ½ кг ожини
Спосіб приготування:
Пластівці желатину, покладіть їх у миску з холодною водою, залиште на 10-15 хвилин, поки вони не стануть м’якими, потім видаліть з них зайву воду і відкладіть. Половину желатину розчинити в невеликій кількості гарячої води (2-3 столові ложки), перемішати ожину і з'єднати їх з розчиненим желатином. Змішайте фрукти з желатином, заповніть форми до половини їх висоти і залиште застигати в холодильнику.
У каструлі розігрійте вершки з половиною цукру і ваніліном. Ми не доводимо до кипіння! Гарячі, але не киплячі вершки з’єднують з другою половиною розмоченого желатину і інтенсивно перемішують, поки він повністю не розчиниться і ваніль не потече до верху.
Готовим і охолодженим кремом заповніть форми до кінця і поставте їх у холодильник до застигання, тобто приблизно на 30 хвилин. Опустіть форми з охолодженим десертом на мить у киплячу воду, потім обережно переверніть їх догори дном і покладіть панна -котту на тарілки. Прикрасьте десерт цілими фруктами.