Інгредієнти:
- 1 жовток
- 1 склянка оливкової олії або олії,
- столова ложка досить гарячої гірчиці,
- 1 столова ложка винного оцту або половина лимонного соку,
- ½ склянки свіжого любистка,
- цукор, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Найкраще, якщо всі інгредієнти будуть кімнатної температури. Збийте жовток з гірчицею приблизно хвилину, потім повільно, майже по краплях, додайте оливкову олію або олію, весь час збиваючи масу, коли маса почне густіти, можна влити олію швидше. Додавши все масло і отримавши консистенцію густого майонезу, повільно додайте цукор, сіль, перець і лимонний сік і, нарешті, дрібно нарізаний або змішаний любисток. Трав’яний майонез можна отримати, поєднавши інші трави з готовим майонезом.