Інгредієнти:
- ½ кг квашеної капусти,
- ½ кг білокачанної капусти,
- 1 морква,
- склянка цілого горошку,
- цибуля,
- 5-6 грибів,
- 1-2 столові ложки олії,
- сіль, перець, чебрець або майоран, лавровий лист, запашний перець.
Спосіб приготування:
Горох залийте водою і залиште на ніч. Наступного дня злийте його на сито і відваріть в окремій посудині, у невеликій кількості води з сіллю та майораном. Горох повинен бути м’яким, але не розжареним. Одночасно на розігрітій олії обсмажити нарізану кубиками цибулю, очищену і натерту моркву і дрібно нарізані гриби. Залийте її склянкою води, додайте дрібно нарізану білокачанну капусту, лавровий лист, кілька зерен запашного перцю, сіль, перець і чебрець і тушкуйте 15-20 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Потім додайте до нього квашену капусту, перемішайте і тушкуйте ще 10-15 хвилин. Коли всі інгредієнти вже стануть м’якими, додайте відварений горох з невеликою кількістю води, в якій він варився, приправте за смаком і тушкуйте стільки, скільки потрібно, щоб зменшити воду. Подаємо гарячими.
Дивіться рецепт: Тортелліні з грибами