Інгредієнти:
- 1 кг чорниці американської,
- 3-4 зубчики,
- 1 см. кора кориці,
- тонко нарізана цедра апельсина,
- 2 г свіжого кореневища аїру,
- 75 грам цукру,
- 1 л спирту (95%),
- 2 склянки води.
Спосіб приготування:
Дозрілі ягоди перебрати і видалити листя, злегка подрібнити і відкласти в тепле місце. Після закінчення цього часу видавіть сік чорниці в соковижималці і нагрійте його в каструлі на повільному вогні з додаванням спецій. Остудіть сік, процідіть його через фільтр для кави. Нагрійте воду і розчиніть у ній цукор до повного розчинення. З’єднайте сік чорниці з цукровим сиропом, перемішайте, додайте спирт і знову перемішайте. Перелийте все в імбир з пробкою або у велику банку і залиште на три місяці. Після закінчення цього часу акуратно злити настоянку без осаду, відфільтрувати сам осад і додати його до настоянки, яку можна розлити по чистих пляшках. Настоянка повинна дозріти ще 1-2 місяці.