Свиняча корейка, фарширована журавлиною - по -справжньому святкове блюдо. Такий рецепт не повинен бути відсутнім у меню кожної поважаючої себе дами будинку.
Інгредієнти:
- 1,5 кг свинячого корейки без кісток,
- школа варення або журавлинний мус,
- мацерувати м’ясо протягом ночі в маринаді
зі столової ложки оливкової олії, меду, французької гірчиці
і білий перець - без солі! - олія для смаження.
Спосіб приготування:
Розріжте свинячу корейку вздовж і нафаршируйте її варенням з журавлини, а потім зв’яжіть, щоб фарш не розлився під час запікання. Попередньо приготуйте свинину з усіх боків на сковороді, а коли вона стане золотистою, посоліть її і поставте в жароміцну форму з кришкою і тушкуйте в духовці, розігрітій до 180-200 ° С, приблизно 1,5 години. (М’ясо запікається стільки хвилин, скільки воно важить). Свинячі відбивні можна поливати водою під час запікання. За 30 хвилин до закінчення запікання поставте в духовку сиру картоплю, нарізану восьмими частинами і посипану чебрецем. Ми подаємо свинячу корейку з золотистою картоплею, журавлинним соусом та салатами.