Ананаси, яких неспроста називають небесними фруктами, надзвичайно смачні, ароматні та корисні. Ми пишемо про харчову цінність ананасів, але також - на що слід звернути увагу і кому не варто їх їсти.
Кисло -солодку м’якоть ананасів можна їсти в сирому вигляді, додавати в салати, салати, соуси і навіть солоні страви. Він також ідеально підходить для приготування східних страв, а також для приготування солодких десертів, тістечок і кремів, а також коктейлів і соків і навіть консервів (ананас у сиропі, ананасове варення).
Ананаси - багатство вітамінів і мінералів
Ананас не тільки смачний, але й корисний і багатий багатьма цінними поживними речовинами. В його плоті ми можемо знайти, серед іншого:
- вітаміни - переважно вітаміни С і А, але також і вітамін. Вітаміни Е і В,
- мінерали - в т.ч. натрій, магній, калій, фосфор, кальцій, залізо,
- органічні кислоти - в т.ч. фольга і лимон,
- а також білки, прості цукри, клітковину та ферменти (включаючи переважно групу ферментів під назвою бромелайн).
Ананаси містять багато вітамінів і мінералів. Вони мають хороший ефект, серед іншого для розрідження крові, але тому вони не рекомендуються, наприклад, людям, які мають проблеми з її згортанням.
Яку дію має ананасовий сік?
Багатим джерелом поживних речовин в ананасі є не тільки м’якоть, але і вичавлений з нього свіжий сік, який має протизапальні та протизапальні властивості.
Свіжий сік ананаса покращує травлення, підтримує роботу печінки, заспокоює печію, запобігає діарею, метеоризм і запори, а також допомагає при шлунково -кишкових розладах. Він також може заспокоїти запалення бронхів у людей з астмою та допомогти у боротьбі із зайвою вагою.
Бромелайн в ананасі також зміцнює імунну систему і пригнічує утворення венозних згустків (розріджує кров).
Увага: мова йде про свіжовичавленому ананасовому соку. Готовий сік, підсолоджений і збагачений різними добавками, дуже втрачає свою цінність.
Сік ананаса для обгортань та косметики
Однак ананасовий сік можна не тільки пити, але і використовувати у вигляді компресів для загоєння синців і набряків, а також для полегшення симптомів ревматоїдного артриту. Сік ананаса також можна використовувати в косметичних цілях, оскільки він допомагає боротися з знебарвленням і прищами.
Кому варто стежити за ананасами
Однак не всі можуть отримати користь від його корисних властивостей. Серед іншого слід уникати соку люди, які страждають хронічним запаленням та виразками травної системи, діабетики, алергія на ананаси та страждають порушеннями згортання крові.
Ананаси також не слід вживати людям, які приймають певні ліки, оскільки ферменти, що містяться в плодах, можуть взаємодіяти з ними (наприклад, антибіотики, антикоагулянти).
Недозрілі ананаси не можна знайти в раціоні вагітних жінок, оскільки вони сприяють викидню.
Всередині ананаси мають тверду серцевину. Перед їжею його необхідно вирізати.
Ананаси можуть тимчасово дратувати вас
Вживаючи ананаси, слід також пам’ятати, що містяться в них ферменти здатні розщеплювати білки, тому свіжий шматочок фрукта може викликати тимчасове подразнення слизової оболонки ротової порожнини, що спричинить печіння та оніміння. Це результат того, що ферменти, знайдені в ананасі, обережно «травлять» слизову і язик (включаючи бромелайн, який використовується в харчовій промисловості для пом'якшення м'яса).
Ця особлива властивість ананасів не повинна перешкоджати нам їсти їх (роздратування швидко проходить), адже це, безумовно, дуже здоровий і цінний фрукт.
Ми також представляємо: Екзотичний фрукт - черимоя і пропонуємо, що з ним робити і на що слід остерігатися
Як купити ананаси, щоб вони були смачними
Перед тим, як піти в магазин, варто знати, на що звернути увагу при виборі ананасів. Перш за все, шукайте стиглі плоди, шкірка яких еластична, коричнево-жовта і має солодкий запах. Такі плоди також повинні бути важкими, а шлейф листя, що їх вінчає, повинен бути здоровим і міцним.
Щоб перевірити свіжість плодів, можна злегка потягнути за лист і обережно притиснути шкірку. Якщо лист щільно прилипає до плоду, а шкірка не сильно згинається під тиском, ананас повинен бути дрібним.
Однак, якщо лист легко відривається, шкірка стане м’якою, а її запах солодкуватим і винним, це означає, що ананас перезрілий. З іншого боку, недозрілі плоди будуть твердими, зеленуватими і не дуже ароматними.
Очищення ананаса - стежте за твердою серцевиною
Коли ми купуємо правильні фрукти, ми повинні їх очистити, перш ніж їсти. Існує багато способів очищення ананаса, але найпростіший спосіб - це зрізати верхню частину і основу плоду, покласти його на обробну дошку і зрізати шкірку гострим ножем смугами вздовж.
Очищені плоди розрізають уздовж, а тверду серцевину - від центру. Буває, однак, що серцевину надто важко вирізати - тоді м’якоть найкраще вирізати з неї. Можна також використовувати спеціальні ананасорізки, які одночасно очищають плоди від шкірки і розрізають м’якоть без серцевини.
Готову м’якоть можна нарізати півмісяцями або шматочками і їсти в сирому вигляді або додавати до страв.