Традиційно штрудель - це різдвяний торт, але останнім часом він рідко зустрічається на наших столах. Варто згадати його рецепт, тут у дещо спрощеному вигляді.
Інгредієнти для тіста:
- 1,5 склянки борошна,
- 1 жовток
- ложка олії,
- сіль.
Наповнення:
- 1 кг яблук,
- 5 грам родзинок,
- кілька столових ложок дрібно нарізаних горіхів,
- 15 грам вершкового масла,
- ложки цукру,
- цукрова пудра і кориця для посипання.
Спосіб приготування:
Замісіть однорідне тісто на кондитерській дошці, використовуючи просіяне борошно, яйце, намазане олією та сіллю. При необхідності, додаючи до нього теплу воду, замісіть і розтягніть тісто, поки воно не стане блискучим і на ньому не видно бульбашок повітря. Потім розкачати тісто в кулю і залишити його в теплому місці на годину, накривши тканиною. Через цей час розтягніть тісто (не розкачуйте його!), Поки воно не стане тонким великим листом, покладіть його на кухонний рушник і залиште висохнути. За цей час ми готуємо начинку. Вимиті яблука очистити, очистити кісточки і нарізати невеликими кубиками, а потім змішати з попередньо замоченими родзинками та цукром. Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом, посипте горіхами, покладіть на нього начинку і згорніть в щільний рулет. Обережно перекладіть їх на деко, змастіть зверху розтопленим вершковим маслом і випікайте близько 30 хвилин при 180ºC. Після випікання посипте його цукровою пудрою та корицею.