Базилік - одна з найпростіших у вирощуванні трав. Ви можете посадити його у власному саду або горщику на підвіконні, а потім додати до різних страв - наприклад, спагетті. Ось найпростіший рецепт - паста, помідори, трохи сиру та свіжий базилік.
Його часто асоціюють з Італією, але базилік - всесвітньо відома рослина. Має кілька десятків сортів. Окрім відомого зеленого базиліка, який використовується для ароматизації спагетті, у виробництві лікеру використовуються сорти з ароматом лимона та кориці.
Ароматне листя
У саду йому потрібно сонячне і захищене місце. Він навіть не любить легких заморозків, тому найкраще починати розмноження в період, коли більше немає небезпеки, що температура опуститься нижче 0 ° C. Це обмеження не поширюється на вирощування в горщику.
Базилік вимагає легкого, водопроникного, перегнійного і родючого ґрунту, тому при підготовці грядок варто додати велику кількість компосту, знекисленого торфу, компостованої кори та піску. Насіння можна сіяти в березні в розігрітий огляд або розсадний горщик. Якщо він виросте, його можна простегти (у травні) до свого остаточного місця з інтервалом приблизно 40 на 40 см. З середини травня базилік можна сіяти прямо в грунт. Рослина любить достатню кількість вологи. Поливати найкраще опівдні, досить рясно. Щоб базилік добре рос, ґрунт повинен бути максимально вологим, а його місце - регулярно прополювати бур’яни. Починаючи з червня, частину листя слід здирати кожні два тижні, щоб рослина могла проростити молоді пагони. Видалення пагонів затримує цвітіння, що має велике значення для смаку базиліка - листя найбільш ароматне перед цвітінням, тому протягом усього літа варто видаляти регулярно з'являються пагони з суцвіттями.
Інтенсивний запах базиліка стримує гризунів, таких як миші, полівки та кроти, тому варто посадити його на кордоні саду. У горщику на підвіконні він чудово проганяє комах.
Базилік ароматний з корицею і лимоном
Базилік має багато різновидів забарвлення, тому можна експериментувати. Грядки, засаджені барвистими рослинами з різною формою листя, кожна з різним смаком та ароматом, можуть стати справжньою прикрасою саду. Вони також дозволять проводити цікаві кулінарні експерименти. Серед найпопулярніших садових сортів ми рекомендуємо базилік кориці з ароматом кориці, лимонет з ароматом лимона, геновезер з декоративними великими зеленими листками або опал з червоним листям.
Свіже листя базиліка найкраще підходить для салатів, супів, страв з риби та птиці, соусів зі свинини та помідорів та натурального італійського песто. Крім того, базилік можна заморозити або зберігати листя в підсоленій оливковій олії. Сушіть їх у повітряному, затіненому місці при температурі не вище 35 ° С, щоб вони не втратили цінні ефірні олії, завдяки яким рослина зміцнює організм. Висушене листя зберігати в щільно закритій тарі в темному місці.