Інгредієнти:
- качка,
- олія,
- склянку сухого білого вина,
- перець, солодкий перець, розмарин, гвоздика.
соус:
- ½ кг яблук
- ½ журавлини зі спеціями для м’яса,
- 2-3 столові ложки хрону,
- сіль, перець і лимонний сік за смаком.
Спосіб приготування:
Вимийте всю качку, висушіть її і натріть маринадом з оливкової олії, вина та спецій (без солі), а потім залиште на ніч у холодильнику. Наступного дня випікайте качку протягом 60-80 хвилин, окропіть її водою та вином, а потім соусом, який робиться під час її запікання. За цей час ми очищаємо яблука від шкірки і ділимо їх на шматочки без насіння. Для смаження качиного соусу додайте яблука, журавлину, хрін і тушкуйте все до готовності, приправте за смаком. Гаряча і розділена качка подається з пряним журавлинним соусом.