Китайський пак -чой (бок -чой) не такий популярний, як Пекін, але вирощувати його набагато простіше. Ми пропонуємо, як виростити його в саду.
Родом з Китаю, пак-чой, також відомий як бок-чой, поки що не користується такою популярністю в нашій країні, як відома качанна капуста, але з кожним роком він набирає все більше ентузіастів. Це не дивно, адже це смачний і цінний овоч з широким кулінарним застосуванням.
Вирощування пак чой - підготовка ґрунту
Хоча капуста пак -чой є екзотичним новачком, її вирощування в нашій країні не становить особливих труднощів. Потрібно лише пам’ятати, що, як і інші хрестоцвіті овочі, рослина має досить високі потреби в поживних речовинах і середовищі існування, тому перед вирощуванням слід добре підготувати своє положення.
Пак-чой має короткий період вегетації і дуже швидко росте (приблизно 35-45 днів), тому йому потрібен добре оброблений, прополотий бур’янами, родючий, перегній і багатий поживними речовинами субстрат (його можна вирощувати в перший рік після гною) . Місце для його вирощування слід збагатити перед посівом або посадкою рослин багатокомпонентним добривом або добре розкладеним компостом.
Пак чой (bok choi) можна їсти в сирому вигляді, але також відварювати, тушкувати і т. Д. У магазинах це може бути дорогим, але вирощувати його досить просто.
Місце для бок -чой
Рослина також очікує напівтіні (вона може витримати ще сильніше затінення) і тихе місце, оскільки вона не любить різкого сонця і схильна до пошкодження сильним вітром. Його можна висаджувати або сіно як врожай після інших культур (наприклад, салату, шпинату, стручкової квасолі), але він не може займати позиції після хрестоцвітних овочів навіть протягом 4 років (ризик поширених хвороб та шкідників).
Різновиди пак чой
Пак чой можна вирощувати протягом усього сезону, але найкращі результати досягаються при вирощуванні овочів на осінній урожай, оскільки тоді зменшується ризик розламування рослин на квітковий пагін, а врожайність більша і якісніша (пекінська капуста) не любить спеку, тому краще росте в холодну погоду). погода, коли денна температура становить близько 14-16 ° C).
Залежно від сорту, пак -чой більш -менш схильний до розпускання квіток, що важливо пам’ятати при виборі рослин для вирощування. Сорти, які за невідповідних умов швидше демонструють квітковий пагін,-це переважно білохвісті сорти (наприклад, «Пак Чой Білий», «Джой Чой»), тоді як зеленохвості сорти (наприклад, «Зелена Фортуна F1») менш сприйнятливі до передчасне цвітіння., "Пак Чой Грін").
Білохвості сорти пак чой мають більшу схильність вибивати квітку.
Що ще пам'ятати, вирощуючи пак чой
Крім родючого ґрунту і правильного положення, умовою правильного розвитку пекінської капусти є також постійно вологий субстрат, оскільки овоч швидко росте, утворює велику зелену масу і має неглибоку кореневу систему, а це означає, що він має високі вимоги до води. Піддані сухості рослини починають оглушувати, а їх листя стає твердим і шкірястим.
Коли сіяти і садити пак чой
Пекінську капусту можна вирощувати як
- з розсадоюy - в середині липня насіння висівають окремо в невеликі горщики, оскільки саджанці не люблять прошивати ковдру, а готові саджанці висаджують у грунт приблизно через 3-4 тижні після посіву,
- від сівби прямо в грунт - на початку серпня насіння висівають у грунт у три гнізда, а після появи сходів розсаду ламають, залишаючи найсильніші.
Коли збирати врожай пак чой
Коли капуста виросте і досягне цільового розміру, ми повинні почати збирати її. Овоч ніжний, тендітний і погано зберігається, тому його слід збирати послідовно по мірі зростання з кінця вересня по жовтень. Рослина не особливо чутлива до холодів і добре переносить короткочасні багатоступінчасті заморозки. Збір врожаю слід проводити дуже обережно, тому що крихкі черешки легко ламаються і пошкоджуються.
Після збору врожаю капусту слід захистити від втрати вологи (після збору швидко в’яне) і якомога швидше в прохолодному місці (наприклад, у холодильнику).
Чекаючи врожаю, нам не доведеться відкладати збирання, поки рослини не досягнуть цільового розміру, оскільки овоч можна їсти на різних стадіях розвитку.
Бок -чой можна сіяти прямо в грунт, бажано на осінній урожай (посіяний у серпні).
Чому варто вирощувати цю капусту в саду
Незважаючи на високі вимоги до вирощування, пак чой заслуговує уваги, серед іншого, завдяки своєму оригінальному, характерному, злегка гіркуватому смаку та досить широкому кулінарному застосуванню. Його традиційно використовують для приготування різноманітних китайських страв, але його також можна тушкувати з іншими овочами (наприклад, помідорами), додавати в супи, смажити з грибами і навіть подавати у вигляді різних салатів.