Квасоля - один з тих овочів, які можна легко виростити практично в будь -якому саду. Хоча він не такий популярний, як огірки, перець або помідори, варто цим зацікавитися, оскільки це дуже цінний і відносно простий у вирощуванні овоч.
Широке насіння квасолі, отримане з м’ясистих стручків, після приготування можна їсти разом з шкіркою як закуску або використовувати для приготування салатів та салатів. Ви також можете приготувати різноманітні обідні страви з квасолі, такі як рагу, запіканки, алео, різотто, рагу, млинці або котлети. Овоч також підходить для маринування, а після бланшування - також для заморожування.
Чому варто їсти квасолю
Однак квасоля не тільки смачна, але й дуже цінна. До його складу входять, серед інших велика кількість фолієвої кислоти та білка, вітамінів (наприклад, вітамінів А та К), мінералів (таких як: кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, залізо), клітковини, вуглеводів та амінокислот (наприклад, леводопи).
З цієї причини овоч рекомендується переважно людям, які страждають на дефіцит вітамінів і мінералів, страждають на анемію та вагітним жінкам (рекомендується через високий вміст фолієвої кислоти, але варто пам’ятати, що велика кількість може викликати метеоризм). Квасоля квасоля також повинна бути включена в раціон людей, які страждають на хворобу Паркінсона, оскільки вона містить інгредієнти, які пригнічують розвиток хвороби (включаючи амінокислоту левоподу, яка входить до складу багатьох ліків від хвороби Паркінсона).
Незважаючи на високий глікемічний індекс, овоч також можна вживати людям із зайвою вагою, оскільки його висока теплотворна здатність компенсується низьким вмістом жиру та значною кількістю клітковини, завдяки чому процеси травлення сповільнюються, а шлунок відчуває ситість довший час.
Квасоля, багата білком, також може бути відмінним компонентом раціону людей, які страждають на серцево -судинні захворювання, оскільки інгредієнти, що містяться в ній, допомагають знизити рівень шкідливого холестерину та регулювати кров’яний тиск.
Квасоля не для всіх
Незважаючи на численні переваги, квасоля - це не овоч для всіх. Його недоліком є високий глікемічний індекс, який унеможливлює введення овочів у раціон людей, які страждають на цукровий діабет. Боби квасолі також не підходять людям, які борються із захворюваннями травної системи, оскільки це може викликати газоутворення та здуття живота.
Як виростити квасолю в саду
Однак, якщо у нас немає протипоказань для вживання в їжу квасолі, варто знайти для неї місце у своєму домашньому саду, тим більше, що вирощувати її не особливо складно. Квасоля широка, яка належить до сімейства бобових, в основному очікує сонячного положення та родючого, вологого, досить важкого ґрунту з нейтральним або слабокислим рН.
Широкі боби не переносять сухих, легких і водопроникних ґрунтів, оскільки вони використовують багато води в період формування стручків. Він реагує на посуху, в'янучи, закладаючи меншу кількість квітів і зашкалюючи стручки. Він також стає більш сприйнятливим до нападів шкідників (попелиці та павутинного кліща).
Квасоля і удобрення
З іншого боку, квасоля не потребує рясних добрив (особливо азотом), оскільки її коріння утворюють колонії бульбочкових бактерій, які мають здатність зв’язувати вільний азот з повітря. Тому зазвичай досить восени удобрити його компостом, доповненим невеликими дозами багатокомпонентних добрив.
Завдяки симбіозу з бульбочковими бактеріями, квасоля також може бути відмінним попередником для інших овочів (за винятком рослин з того ж ботанічного сімейства). Після закінчення врожайності та перед початком наступних посівів досить видалити засохлі стебла з грядок, залишивши коріння рослин у ґрунті, що покращить родючість ґрунту та збагатить його цінним азотом.
Квасоля - один з найбільш ранніх посіяних овочів. Вирощувати його не складно, але він потребує багато води і не переносить пересушування.
Коли і як сіяти квасолю
Широка квасоля має дуже низькі вимоги до тепла і може витримувати морози навіть до -4º. Вона найкраще проростає і розвивається при температурі близько 5-15 ° С, тому її насіння слід сіяти прямо на землю ранньою весною (кінець березня-початок квітня) Перенесення цієї дати може значно зменшити врожайність, тому польові боби не слід сіяти пізніше, ніж у другій половині квітня.
Догляд за квасолею під час вегетації не складний і полягає головним чином у прополці та поливі врожаю.