На відміну від ребристого селери, який частіше зустрічається на полицях магазинів, ніж у саду, кореневий селера - це звичайний овоч. Обидві рослини є ботанічними сортами селери, проте вони виглядають зовсім по -різному і мають трохи інші харчові властивості.
Харчова цінність кореня і селери
Корінь селери зараз він популярніший за селеру, хоча в нашій країні його почали культивувати значно пізніше. Його основна їстівна частина - м’ясисті коріння, які використовуються для приготування салатів і салатів, а також додаються в супи та соуси.
подивіться фотографії
Селера чутливий до холоду, тому його висаджують після середини травня (як селера, так і корінь). Вирощувати селеру не складно, але для отримання хорошого врожаю потрібні родючі ґрунти та добрива. Ребристий селера не дає кореня для зберігання. Листя багате, напр. з вітаміном С, калієм і кальцієм. Корінь селери містить, серед іншого вітаміни та мінерали та фолієва кислота. Саджати селеру найкраще з готових живців, адже вирощування їх займає багато часу.
Поживна цінність коренеплоду досить висока, але вона не збігається з селерою. Корінь містить, серед іншого вітаміни (С, Е, вітаміни групи В), фолієва кислота, ефірні олії, клітковина та мінерали (калій, фосфор, кальцій, цинк, магній, залізо, марганець, молібден), тоді як селера в основному містить вітамін С, калій і кальцій та багато інших цінні сполуки.
На відміну від кореневої селери, селера він не утворює потовщеного кореня зберігання, а його їстівна частина - м’ясисті, товсті, жорсткі стебла.
Коли садити селеру та селеру
Обидва овочі дуже цінні і, безумовно, їх слід знайти в кожному саду, але слід пам’ятати, що рослини також досить вимогливі. Незалежно від сорту, з селери вирощують саджанціоскільки вони чутливі до низьких температур (особливо високі температури вимагають проростання насіння) і мають тривалий період вегетації. Їх насіння сіють у ящики на початку лютого та березня, а розсаду збирають.
Однак, оскільки незалежне виробництво саджанців є вимогливим, трудомістким і тривалим (це займає до 3 місяців), навесні краще купувати готовий саджанець у виробника або на ринку.
Саджанець повинен бути міцним, здоровим, компактним і міцним, тому що тільки тоді він може дати задовільний урожай. Ми можемо лише кинути його на землю друга половина травняпісля весняних заморозків, оскільки він чутливий до холоду (температура повітря вище 12ºC). Під впливом низьких температур він також може почати ламати квітковий пагін раніше.
Які вимоги пред'являє селера
Для вирощування селери слід призначити тепле і сонячне місце, а також родючий, перегнійний, добре розпушений і злегка вологий грунт з нейтральним або слаболужним рН (бажано в перший рік після гною). Рослини не можна садити на місце після себе або після інших овочів селери протягом 3-4 років через ризик поширених хвороб та шкідників. Найкращими передпосівами для них є овочі з низькими харчовими потребами, які не надто виснажують ґрунт поживними речовинами (хрестоцвіті овочі, бобові).
Селера, і особливо коренеплоди, також дуже чутливі до дефіциту води в ґрунті, тому вони потребують поливу в посушливий період.
Також радимо: Як виростити перець і які сорти вибрати
Важливе підживлення селери
Правильне внесення добрив також важливо при вирощуванні селери. Якщо ми знаємо хімічний склад ґрунту, ми можемо вносити однокомпонентні, калійні та фосфорні добрива в повній дозі перед посівом, а азотні - у дозі, розділеній на дві або навіть три частини (I - передпосівна, II - приблизно через місяць після посадки, останній - приблизно в червні -липні).
Якщо ж, навпаки, ми не знаємо, чого не вистачає в ґрунті, краще вибрати збалансовані багатокомпонентні добрива у вигляді хлоридів (рослина не любить сірку і погано переносить сірчані добрива, тобто сульфати) ).
Догляд за селерою та відбілювання селери
До основних засобів догляду за вирощуванням селери належать полив і прополка, але для селери варто додатково виконати т.зв. відбілюваннящо покращує смак стебел і видаляє гіркоту з них. Відбілювання проводять приблизно за 3-4 тижні до збирання врожаю, зв’язуючи стебла селери разом і обмотуючи їх стебла по всій довжині темним флісом або чорною фольгою.
Урожай і сорти селери
Залежно від сорту, перші врожаї селери можна збирати вже в серпні (селера, ранні сорти селери) або восени (вересень, жовтень, пізні сорти селери).
Популярні види ребристої селери включають: "Groene Pascal", "Verde Pascal", "Goldgelber 2", "Nuget", "Malachit", тоді як серед кореневої селери можна знайти: "Prager Reuzen", "Makar", "Thaler" "," Заглоба "," Едуард "," Альбін ".