Горошок звичайний та його сорти
Горошок звичайний (Pisum sativum) є одним із найстаріших і перших овочів, які культивувала людина. Його багаті білком стиглі зерна часто вважали заміною м’яса. Після висушування та подрібнення його також використовували для приготування хліба. В даний час більш популярні, ніж традиційний горошок, більш ніжні лущені сорти - зелений горошок (лущильний горошок) і цукрові сорти (цукровий горошок).
Зелений і цукровий горошок. Чим вони відрізняються?
У випадку лущеного гороху їстівною частиною є зелене кругле насіння, яке називається зеленим горошком. Залежно від сорту вони можуть бути ідеально круглими та гладкими (дозрівають швидше, але залишаються ніжними менший час і швидше стають борошнистими) або зморшкуватими (дозрівають пізніше, але довше зберігають солодкий смак і більш універсальні).
Стручки зеленого горошку непридатні для вживання в сирому вигляді, тому що їхня внутрішня частина покрита товстою, пергаментною підкладкою, але насіння всередині після варіння є чудовою добавкою до салатів і салатів, сухих холодців, рибних страв, супи (наприклад, крем-суп із зеленим горошком) і другі страви. Зелений горошок також придатний для консервування, а після короткої термічної обробки і для заморожування.
Цукровий горошок має подібне застосування, але на відміну від зеленого горошку його можна їсти сирим (їстівні цілі стручки).Стручки цукрового гороху більш плоскі, ніж стручки гороху в шкаралупі, і не мають твердої внутрішньої оболонки, схожої на пергамент. Насіння всередині маленькі, але солодкі.
Вирощування гороху на городі. Це легко!
Однак, незалежно від сорту, горох звичайний має схожі вимоги до вирощування і його не складно вирощувати. Очікується сонячне місце та водопроникний, гумусний, помірно вологий ґрунт із нейтральним або злегка лужним pH.
Горох не любить сухих, перезволожених, холодних або легко заростаючих ґрунтів, на яких він погано проростає і погано росте. Однак їх можна вирощувати після багатьох овочів, за винятком рослин, що належать до однієї ботанічної родини – бобових, тобто бобових (до них належать, серед іншого, квасоля, боби, а також люпин або гліцинія).
Горох також є чудовим попередником для інших овочів, оскільки завдяки азотзв’язуючим бульбочковим бактеріям, які знаходяться на коренях, вони залишають місце, збагачене цим елементом.
Коли сіяти горох? Дедлайн дійсний
Одним із найважливіших факторів, що впливають на врожайність гороху, є його ранній посів. Овоч вирощують тільки з посіву безпосередньо в грунт (насіння потрібно обробити від хвороб), але висівати насіння потрібно в лютому-березні або не пізніше, ніж на рубежі березня і квітня. Горох відноситься до рослин довгого дня, тобто при тривалості дня більше 14 год. починає швидко цвісти, більше не розвиваючи зелених частин.
Висіяна досить рано (коли ще короткий день), вона має шанс наростити потужну зелену масу, здатну давати великий урожай. Не бійтеся раннього посіву, так як рослини відносно стійкі до низьких температур. Вони найкраще розвиваються при температурі приблизно 13-18ºC, а їхнє насіння проростає при температурі приблизно 2ºC. Ранній посів також може захистити рослини від небезпечного шкідника гороху – горохового жука.
Сорти гороху, які варто мати у своєму саду
Найпопулярнішими сортами гороху є:
- Нефрит – ранній сорт, зморшкувате насіння, солодке, ідеальне для консервування,
- Чудо Кельведона - ранній сорт, стійкий до вірусів, зморшкувате насіння,
- Пегаз – ранній сорт, насіння зморшкувате, велике, солодке,
- Телефон – дуже пізній сорт, високе, зморшкувате насіння,
- Полярний Ноховський – ранній сорт, зморшкувате насіння,
- Волор – середньоранній сорт, зморшкувате насіння,
- Ізольда – середньоранній сорт, насіння зморшкувате,
- Шість тижнів - дуже ранній сорт, стійкий до хвороб, гладке насіння).
Серед сортів цукрового гороху заслуговують на увагу:
- Байка – пізній сорт, дуже великі, смачні стручки),
- Іловецький – середньоранній сорт, дуже смачні стручки),
- Кент - ранній сорт з крупним зерном),
- Desiree – сорт з фіолетовими стручками),
- Грабія – середньопізній сорт),
- Гетьман - середньоранній сорт).
Горох і Горох
Назви горох і горох часто використовуються як синоніми. Особливо прижився термін «зелений горошок». Однак у ботаніці це два окремих види рослин:
- лущений (зелений) і цукровий горошок, про які йдеться в цій статті - з латинською назвою Pisum, використовується в основному для їжі,
- і горох - лат. Lathyrus, від якого напр. горошок запашний і горох посівний. Насіння рослин цього роду також вживали в їжу, але вони містять отруйний алкалоїд, який викликає ураження нервової системи.
Рекомендуємо: Плодові чагарники для саду. Що вибрати і як їх виростити