Бузок (Syringa vulgaris), більш відомий під неправильною назвою бузок, є одним із найулюбленіших кущів. І це не дивно - його легко вирощувати, він добре вживається практично на будь-якому грунті, може рости в тіні, хоча найкраще виглядає і цвіте на сонці. Практично не потребує підгодівлі та поливу, стійкий до морозів, а для рясного цвітіння його досить регулярно обрізати (розпустилися гілочки або відразу після цвітіння).
Подивіться, як приготувати квіти бузку до чаю
І саме квіти бузку є його головною привабливістю. Найчастіше білі або у відтінках рожевого і фіолетового, поодинокі або повні. Створюються все нові і нові сорти - також, наприклад, з двоколірними квітками (наприклад, фіолетовими з білим краєм) або незвичайними - жовтими. Однак варто також оцінити старі сорти, з квітами, які можуть бути менш ефектними, але інтенсивно ароматними.
Перевірка: чому без неї бузок не цвіте? Зрізати бузок важливо, але не тільки. Зверніть увагу на ці помилки і насолоджуйтесь запахом квітів бузку
Квіти бузку на щастя?
Унікальний аромат квітів бузку для багатьох є синонімом травня та зрілої весни. Однак ми рідко знаємо, що квіти бузку їстівні (насправді «питні») і корисні. Більш популярним, мабуть, є марновірство, що знайти незвичайну квітку бузку, тобто з п'ятьма пелюстками, приносить удачу.Щоб повністю їх гарантувати, потрібно з'їсти таку квітку. Хто його пробував (або навіть без забобонів збирав бузину), той знає, що він гіркий на смак і не дуже смачний. Так як використовувати квіти бузку бузку і що з ними робити? Скоро пояснимо. Але почнемо з корисних властивостей бузку.
Бузок бузок як рослинна сировина. Властивості бузку
Рослинною сировиною є квіти бузку, а також кора, листя та плоди. У них міститься багато активних речовин, корисних для організму. При внутрішньому застосуванні бузок діє напр. протизапальну, жарознижувальну та потогінну. Він допомагає при проблемах з горлом і верхніми дихальними шляхами, а також підтримує травну систему. Говорять і про сприятливий і навіть регенеруючу дію на печінку, але такі властивості в першу чергу виявляються у витяжок з пагонів і кори бузку. Благотворний вплив надає бузок і при зовнішньому застосуванні. Допомагає, серед іншого при себореї, розацеа, а також покращує еластичність шкіри, що дозволяє використовувати його в косметиці.Він також має антисептичну дію, завдяки чому допомагає при плямах і прискорює загоєння дрібних пошкоджень шкіри. З квітів бузку можна приготувати не тільки чай, але і лікувальну настоянку.
Квіти бузку до чаю
Бузок З квіток бузку можна приготувати чудовий чай. Можна пити за смаком, не тільки при застуді і т.д. Чай з квітів бузку має приємний, солодко-карамельний смак, повністю позбавлений гіркоти, яка відчувається в свіжих квітах.
Як приготувати квіти бузку до чаю?
Квіти, однак, потрібно як слід підготувати, і точно окислити - це не складно. Рецепт бузкового чаю розкриває Катажина Лятос, досвідчений знавець «дикої кухні», власниця агротуристичного господарства Latosowo, де серед ін. ось такий чай вона подає гостям.
– Ми збираємо тільки квіти бузку – їх має бути багато, навіть квіти з кількох кущів.Важливо, щоб вони були повністю розквітли, вони також повинні бути сухими. Відокремте квіти від гілочок. Це трохи трудомістко, але «нагорода» - пальчики з ароматом бузку та гладка шкіра. – Наповнюємо банки квітами, щільно укладаючи їх. Продовжує Катажина Лятос. – Закрийте банки і поставте в духовку приблизно на 3 години при температурі близько 50ºC. Не дивуймося, що вони втратять свій колір і стануть коричневими, але вони будуть наповнені натуральним солодом і трохи вологими. Потім квіти потрібно висушити. Розкладіть їх тонким шаром, наприклад, на деку, застеленому папером для випічки. Ви також можете використовувати для цього злегка розігріту духовку (приблизно 40 ºC, залиште дверцята прочиненими). Коли квіти повністю висохнуть, розкладаємо їх по контейнерах і закриваємо. Найкраще зберігати їх подалі від світла, наприклад, у шафі. Чаєм з бузком можна насолоджуватися навіть посеред зими.
Рецепт бузкового чаю
Рецепт чаю з квітами бузку дуже простий.
– Висушене листя заливаємо водою. Важливо, щоб це був не окріп, – додає економка Latos. – Вода повинна бути близько 80-90ºC. На практиці я кип'ятю воду, потім відставляю чайник і відкриваю, щоб "подихав" і потім наливаю. Виходить настій гарного бурштинового кольору та чудового аромату.
Скільки бузку потрібно витратити на чай? Це залежить від індивідуальних уподобань - спочатку можна брати чайну ложку на склянку настою, але варто поекспериментувати і регулювати кількість на власний смак. Звичайно, чим більше сухофруктів, тим насиченіший смак.
Рекомендуємо: Іван-чай, або чай з верболозу кіпржицького. Перевірте, як це зробити та які властивості він має
Про що слід пам'ятати, збираючи квіти бузку до чаю
До чаю підходять квіти бузку різних сортів, при цьому їх колір не має значення. Не забувайте збирати квіти в незабруднених і не лежачих місцях, наприклад, біля доріг. Квіти повинні бути сухими, тому ми не збираємо їх після дощу.
Загалом трави слід збирати вранці або вдень, у випадку з бузком краще вдень або рано ввечері. І це пов’язано з тим, що бузок запилюють метелики з сімейства Sphingidae, наприклад, фручак голенбек, якого називають польським колібрі (трубка віночка квітки бузку задовга, щоб бджоли могли дістатися до нектару). А оскільки метелики яструби харчуються ввечері та вночі, то бузок пахне найінтенсивніше.