Огуречник - проста у вирощуванні рослина, яка прикрасить клумби. Але він також має масу цілющих властивостей - його можна використовувати як всередину, так і зовнішньо. Важливий також запах і смак борщівника, який варто використовувати на кухні.
Переглянути галерею (7 фото)Огірочник - що це за рослина
Огірочник (Borago officinalis) однорічна швидкоросла рослина. Має підняте стебло, виростає приблизно до 60 см у висоту. На його верхівці влітку з'являються досить великі і декоративні квіти.Мають п'ять пелюсток, найчастіше насичено-блакитних, хоча бувають і білими. Вони розділені характерними, вузькими зеленими листками (це чашолистки), квітки в центральній частині також мають білі т.зв. шапки. Квіти зібрані в пухкі суцвіття.
Нижні листки борщівника досить великі та еліптичні, верхні (ростуть на стеблі) менші та подовжені. Колись листя цієї рослини називали «бичачий язик». І старі листки, і пагони густо вкриті тонкими, грубими волосками.
Як виростити огуречник
Огуречники не вибагливі у вирощуванні. Як прибульці з півдня (вони родом із Середземноморського регіону), вони люблять сонце. Найкраще вони ростуть на родючих і помірно вологих ґрунтах з реакцією, близькою до нейтральної (pH 6,5-7).
Вони не вимагають догляду - їх практично не потрібно удобрювати і поливати. Однак варто стежити, щоб земля навколо них була прополота.
Як і коли сіяти огірочник
Бурочники висівають навесні (у квітні), прямо в грунт. Оскільки вони досить великі, їм потрібен простір навколо них, тому їх не слід сіяти густо, а при необхідності – зупинити розсаду (вони повинні рости на відстані 40x40 см). Сіючи борщівник, потрібно запастися терпінням – він проростає через 2-3 тижні, часто нерівномірно. Після посадки вони досить легко самосіваються. Буває й так, що він «переселяється» з саду і розповзається, дичавіючи.
Варто знати, що їхнє насіння досягає здатності проростати лише приблизно через два місяці т.зв. післязбиральне дозрівання.
Огуречники в саду та на балконі
Огірочники можна вирощувати як на клумбах, травниках, так і на городищах (особливо вигідно їх поєднання з полуницею, суницею та томатами). Але борщівник можна сіяти і в горщики на балконі або терасі. Пам’ятайте, однак, що це великі та міцні рослини, які будуть конкурувати з іншими в горщику.
Квіти борщівника оцінять бджоли, джмелі, метелики - це дуже багата на нектар рослина (медоносна).
Огуречник на кухні
Польська назва бораго виникла не на порожньому місці - він має свіжий запах і смак, що нагадує огірки. Найчастіше на кухні використовують молоде листя борщівника, ще не вкрите грубими волосками. Їх можна їсти сирими, додавати в сири, салати, паштети, холодні супи. Старе листя також їстівне, але після термічної обробки. У деяких країнах їх додають у супи, а також можна готувати як шпинат.
Свіжі квіти борщівника надають стравам і напоям незвичайний вигляд і смак. Їх можна додавати в салати, бутерброди, коктейлі. Оскільки вони придатні для заморожування, їх можна кидати в контейнери, в яких готують кубики льоду. Красиво виглядають і смакують і в зацукрованому вигляді - в такому вигляді чудово підходять до десертів.
Цілющі властивості борщівника
Огуречник має багато корисних для здоров’я властивостей, які цінувалися ще в давнину. Серед інших його рекомендував греко-римський лікар Діоскорид від лихоманки, а також «для підбадьорення» (листя борщівника з вином).
Наразі відомо, що борщівник має протизапальні та протиалергічні властивості, знижує згортання крові, знижує артеріальний тиск, уповільнює атеросклеротичні зміни. Рекомендується також при катарах верхніх дихальних шляхів і сухому кашлі. При зовнішньому застосуванні він допомагає при проблемах зі шкірою – прищах, а також при екземі та плямах.
Примітка: борщівник не можна вживати вагітним і годуючим жінкам, а також людям, які приймають певні ліки (наприклад, антикоагулянти). При тривалому застосуванні можливі деякі розлади (нудота, діарея). Його застосування необхідно узгодити з лікарем. Ми говоримо про медичне використання, а не випадкове вживання цієї рослини.
Огуречник в косметиці
Завдяки вмісту кремнезему, а також іншим інгредієнтам - благотворно впливає на нігті та волосся. Також використовується для догляду за сухою та чутливою шкірою (в тому числі атопічною)
Олія огірочника, настій і відвар
Цю рослину можна використовувати в кількох формах як внутрішньо, так і зовнішньо. Найбільш цінується сьогодні масло огуречника, отримане з його насіння. Ви можете придбати його в капсулах або рідині в аптеках і трав'яних магазинах. Це включає напр. дуже цінна полінасичена жирна кислота з сімейства омега-6 (гамма-ліноленова кислота), яка має напр. протизапальну дію, перешкоджає утворенню тромбів і покращує роботу нервової системи.
Але якщо у нас в саду є борщівник, ми можемо приготувати настій або відвар, щоб пити або мити шкіру. Рослинна сировина - вся рослина, зібрана під час цвітіння і плодоношення. Можна сушити (в затіненому та провітрюваному місці).
Настій огірочника готують, заливаючи чайну ложку трави склянкою води приблизно 90ºC (не до кипіння) і настоюючи під кришкою 10-15 хвилин. (якщо використовувати сушену траву, то 1 столова ложка). Відвар борщівника: столову ложку трави заливають склянкою теплої води і кип'ятять 5 хвилин, потім настоюють ще 15 хвилин.
Для шкіри та, наприклад, заспокоєння синців, ви також можете використовувати сік або кашку зі свіжих рослин.