Інгредієнти:
- 1,5-2 кг молодої баранини,
- ½ л пахти,
- сіль,
- цибуля,
- персики або абрикоси,
- бальзамічний маринад,
- склянка бальзамічного оцту,
- ½ склянки оливкової олії,
- 2 столові ложки соєвого соусу,
- 4 столові ложки коричневого цукру або меду
- 1 столова ложка свіжомеленого перцю
- ½ склянки свіжого розмарину,
- 5-6 зубчиків часнику.
Спосіб приготування:
Пролиту баранину залити пахтою і залишити на 2-3 години в прохолодному місці. За цей час змішайте всі інгредієнти бальзамічного маринаду разом. Вийнявши баранину з пахти, натріть її маринадом і залиште ще на 2-3 години, а ще краще на ніч. Наступного дня помістіть баранину та маринад у жароміцну ємність з кришкою, посоліть м’ясо, зверху покладіть фрукти та цибулю та запікайте 1,5-2 години при 180ºC. Запечена в такому вигляді баранина виходить ніжною, соковитою та ароматною, подається з рисом, запеченою картоплею або варениками.