Шафран - відносно дорога спеція. Його можна успішно замінити жовтими пластівцями популярного кульбаби, які зроблять кожне блюдо жовтим з гарним кольором, а крім того, воно дуже здорове, підтримує процеси травлення і має прекрасний медовий аромат. Кульбабовий шафран можна використовувати для фарбування рису, тістечок, десертів і навіть фруктових желе та напоїв.
Інгредієнти:
- пелюстки кульбаби
Спосіб приготування:
У сухий і сонячний день ми збираємо пелюстки квітів кульбаби в місці, подалі від доріг або заводів. Ми збираємо самі пелюстки, відокремлюємо їх від гірких зелених частин. Підготовлені таким чином жовті пелюстки розкладають і сушать при кімнатній температурі в добре провітрюваному і затіненому місці. Висушені пелюстки повинні зберігати свій природний колір. Ми зберігаємо їх закритими в щільних банках. Перед використанням потріть його у ступці.