Нікому не потрібно хвалити морозиво, особливо влітку, але домашнє морозиво дійсно смачне, і варто приділити йому трохи праці та часу.
Інгредієнти:
- 1 склянка свіжого листя м’яти,
- ½ склянки цукру,
- плитка шоколаду,
- 2 яйця,
- 1 густі вершки.
Спосіб приготування:
Змішайте листя м’яти з цукром. На каструлю з окропом поставте миску і розтопіть у ній подрібнений шоколад. Зняти з водяної бані, додати 2 жовтки, збити міксером до вершків, залишити остигати. Збийте вершки до міцності, додайте порціями змішану м’яту і цукор, обережно перемішайте ложкою, додайте по частинах жовток і шоколад і ретельно з’єднайте. Поставте в морозилку, а коли крем почне кристалізуватися з боків, перемішайте і поставте знову в морозилку. Повторіть цю дію ще 2 рази. Потім збийте залишився яєчний білок, обережно змішайте його з морозивом і поставте в морозилку до повного застигання. Разом з білковою піною можна додавати горіхи, частинки шоколаду або інші смаколики. Найкращі вони на смак, якщо залити їх рідким шоколадом або м’ятним лікером.