Качка з горобиною - відмінна страва для вишуканої вечері. А його приготування зовсім не складне.
Інгредієнти:
- качка
- 50 грам свинячого жиру або бекону,
- 1 цибулина
- очищене вершкове масло,
- сіль, 2 лаврових листа, 4 зубчики, 6 горошин перцю, 6 зерен запашного перцю, щіпка чебрецю, щіпка імбиру,
- 3 столові ложки горобини,
- ¾ склянки білого вина.
Спосіб приготування:
Очищену качку розділіть на частини і обсмажте на освітленому вершковому маслі з цибулею і нарізаним кубиками бекону. Потім покладіть качку в посуд, захищений від духовки, налийте вино, посоліть, додайте решту спецій і поставте в духовку, розігріту до 180-200ºC. Кожні кілька хвилин поливайте качку, яку зробили під час запікання, щоб м’ясо не було сухим. За 10 хвилин до закінчення запікання додайте горобину і тушкуйте її разом з м’ясом у соусі. Ми подаємо його з холодним горобинним соусом до гострого м’яса.