Після багатьох років забуття чорне насіння стало дуже популярною і цінуваною рослиною. Ми радимо, як вирощувати різні її сорти.
Чорне насіння, а точніше його насіння, високо цінувалося вже в глибокій старовині. Їх цінують за здоров'я та смак. Звідси інші терміни для насіння цієї рослини, наприклад, "золото фараонів", "чорний кмин", "негр" тощо.
Чарнушка повернулася до наших столів та аптечок, а також - до полиць з косметикою. Однак варто також оцінити його естетичні якості, адже це дуже приваблива рослина, яку легко вирощувати.
подивіться фотографії
Чорне насіння має багато видів (і сортів), і їх зовнішній вигляд, вимоги та властивості схожі.
Дамаський чорний кмин - один з найбільш часто вирощуваних у садах. Він величний і має декоративні суцвіття.
Чорний кмин має відносно делікатну звичку, тому його найкраще сіяти більшими купками.
Плоди чорного кмину дуже декоративні (і міцніші за квіти). Деталі їх побудови можуть відрізнятися від виду до виду, але всі вони привабливі.
Декоративні насіння чорного кмину можуть мати повні або напівмахрові квітки.
Чорний кмин трохи більш непомітний, ніж декоративні види, але його вирощують у великих масштабах. З нього отримують насіння.
Варто знати, що властивості та смак насіння різних насіння чорного кмину схожі.
Насіння з різних насіння чорного кмину садового можна використовувати як приправу.
Багато видів чорного кмину дикоростуть, в т.ч. в басейні Середземного моря. Їх насіння використовували і цінували в давнину.
Чорне насіння надзвичайно легко виростити - їм потрібне лише сонце і достатньо проникна земля.
Рекомендуємо статтіЧорний кмин можна придбати як насіння для посіву. Це рослина з низькими вимогами і, як правило, не викликає великих проблем у вирощуванні (незалежно від сорту). Чорний кмин - найпопулярніший вибір для садових знижок. Це самий декоративний сорт. Деякі садівники вирощують також іспанський, східний та чорний кмин.
Чорне дамаське та іспанське насіння для оригінальних квіткових прикрас
Дамаське чорне насіння (Нігелла Дамасцена) характеризується пір’ястим листям і значним розміром, сяючими синіми квітами або різними відтінками білого, рожевого та фіолетового. На клумбах його зазвичай сіють таким чином, що він після підйому утворює декоративні грудочки.
Він чудово виглядає в сільських і натуралістичних садах. Свіжі квіти чорного кмину також підходять для прикраси інтер’єру. Помістивши у вазу з водою, вони можуть вижити близько тижня. Ця рослина також може бути використана для створення декоративних сушарок.
Те саме з Іспанський чорний кмин (Нігелла іспаномовна). Він навіть більш декоративний, ніж сорт Дамаск. Вона виростає трохи вище (понад 0,5 м) і цвіте більшою та оригінальнішою квіткою. Придивившись уважніше до суцвіття іспанського чорного кмину, ми помічаємо, що крім основних пелюсток, є також додаткові дрібні пелюстки та декоративні пиляки та тичинки в темно -бордовому кольорі.
Як сіяти і вирощувати дамаск та іспанський чорний кмин
Висівають обидва сорти чорного насіння Квітень-травень - цвітуть з липня до кінця серпня. Однак час цвітіння можна самостійно регулювати та продовжувати, періодично висіваючи рослини кожні два -три тижні. Після цвітіння суцвіття перетворюються на плоди, які також мають велику декоративну цінність. Це добре знати чорне насіння також можна сіяти восенитоді вони зійдуть і зацвітуть у наступному сезоні.
Вони однорічні, але з можливістю самосіву (особливо насіння дамаску), що слід врахувати перед тим, як занести його в сад (але вони не турбують). Їх висівають з насіння для утворення рядів або грудок. Занадто густо спускаються рослини слід зупинити. Варто пам'ятати про це ці рослини не пересаджують.
Чорне насіння не пред'являє великих вимог до грунту та догляду, тому навіть зовсім недосвідчені садівники можуть експериментувати з їх вирощуванням. Вони ростуть на більшості добре дренованих субстратів. Вони стійкі до хвороб і шкідників і добре переносять посуху. У домашніх садах, однак, варто помірно поливати їх. Єдина умова, яку необхідно виконати, щоб насолоджуватися оригінальними квітами чорного кмину, - це гарантувати рослинам повністю освітлене сонцем місце.
Чорне насіння дуже декоративне і добре сохне. Крім того, вони приховують його цінні - здорові та смачні - насіння.
Східний чорний кмин - непомітна квітка і незвичайне насіння
Чорний східний кмин (Східна нігелла) також можна зустріти в деяких домашніх садах, хоча використовується набагато рідше, ніж дамаський або іспанський сорт. Це робить рослину непомітним і низько декоративним у період цвітіння. Квіти східного чорного кмину жовтуваті і досить нечіткі.
У свою чергу, коли ця рослина вже зацвіло - воно може зачарувати неповторністю своєї насіння. На його вершині з’являється своєрідна корона - елемент, який охоче використовують флористи для створення сухих букетів. Це незвичайне суцвіття також цінується певною групою садівників. Це може бути оригінальною прикрасою постільної білизни в сільському стилі.
Східний чорний кмин (подібний до дамаського та іспанського) не викликає жодних проблем у вирощуванні. Однак добре забезпечити проникну і вологу землю і виставити її на клумби під відкритим сонцем. Отримати насіння для посіву можна в більшості садових магазинів.
Чим раніше вони будуть поміщені в грунт, тим раніше рослина зацвіте і тим швидше на ньому з’явиться довгоочікуване насіння. Їх можна сіяти близько квітня.
Чорний кмин і його широке застосування
Чорний кмин (Нігелла сатива) вирощуються аналогічно сортам, про які йшлося вище. Крім того, він не має великих вимог до ґрунту та догляду, і декоративний як під час цвітіння, так і під час плодоношення. Він дійсно менший і непомітніший, ніж, наприклад, насіння Дамаску, але при посіві більшою групою виглядає дуже красиво.
Приємно знати, що це перш за все Насіння чорного кмину використовують у фітотерапії, косметиці та кулінарії. Хоча насіння Дамаску або іспанського чорного кмину мають схожі якості (і їх насіння можна використовувати, наприклад, як пряність), чорний кмин вирощують у промислових масштабах.
Насіння чорного кмину - відмінна приправа. З них також віджимають олію, використовують у косметиці та зміцнюють здоров’я.
Чорне насіння у фітотерапії
Цінність чорного кмину для здоров’я відома з давніх часів - страви з ним були знайдені, серед іншого, у Росії у гробниці Тутанхамона. Його також знали і використовували на Близькому Сході (він, ймовірно, згадується в Біблії), Греції та Римі. Його цілющі властивості описав Діоскорід (греко -римський лікар, який жив у 1 столітті нашої ери - при деяких недугах він рекомендував пити … чорний кмин з вином). У Польщі його вже використовували в середні віки. У наш час існує ряд досліджень, які підтверджують, що чорне насіння насправді може стати чудовою панацеєю від багатьох недуг.
Насіння чорного кмину містить цілий комплекс активних речовин. Слід включити основні протиракові, протизапальні, антиоксидантні та захисні властивості. Чорне насіння ефективно підвищує імунітет організму; має противірусні, антибактеріальні, протигрибкові та протипаразитарні властивості; допомагає у боротьбі з гіпертонією та анемією; захищає від пошкодження нирок і печінки та від виразки шлунка.
Олія чорного кмину може навіть використовуватися як допоміжний засіб при лікуванні COVID-19. Дізнайтесь більше тут.
Крім того, він знімає стрес і є важливим у дерматології та косметології (наприклад, він пригнічує прищі, прискорює загоєння ран та допомагає у догляді за волоссям). Олія чорного насіння віджимається з насіння, і саме в цій формі його найчастіше використовують у фітотерапії та косметиці.
Лікувальні властивості насіння чорного кмину можна перераховувати нескінченно. Варто лише додати, що протипоказань до його застосування практично немає (крім вагітності та грудного вигодовування, де про застосування всіх видів препаратів завжди слід поговорити з лікуючим лікарем).
Чорне насіння на кухні
Насіння чорного кмину видають запах тільки після їх подрібнення, що найкраще робити у ступці. Тоді його аромат вийде краще.
Смак чорного кмину гіркий і має досить сильну нотку пікантності. Отже, в європейських країнах його іноді використовують як замінник перцю. Він надає стравам пікантність і в той же час менше дратує шлунок. У Польщі його іноді додають до м’яса, хліба, сиру, овочів тощо.
Це дуже цікава комбінація для меду, що дозволяє готувати ароматичні та багаті на смак маринади для м’яса, наприклад, для смажених або запечених ребер.