Інгредієнти:
- 6 великих твердих груш,
- 30 грам курячої печінки,
- 1 столова ложка олії,
- келих червоного десертного вина,
- 1 чайна ложка чебрецю,
- ½ чайної ложки розмарину
- купа шалот,
- 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів,
- ½ лимонного соку
- сіль і перець за смаком,
- смажена журавлина для прикраси.
Спосіб приготування:
Очищену печінку обсмажити на олії з дрібно нарізаним цибулею -шалотом і спеціями, додати склянку вина і тушкувати ще 10 хвилин. Змішайте печінку з отриманим соусом, додайте свіжу зелень і подрібнені горіхи.
Груші з шкіркою розрізати навпіл, ложкою видовбати насіння і набити їх печінкою та горіхами. Потім покладіть груші на жароміцний посуд з високим краєм і запікайте в духовці 15 хвилин. Ми подаємо, прикрашені журавлиною та келихом десертного вина.