Інгредієнти:
- 2 відбивні з баранини, нарізані кубиками,
- олія,
- 2 столові ложки меду,
- 1-2 зубчики часнику,
- розмарин,
- синій козячий сир,
- склянка соку чорної смородини,
- ½ школи чорна смородина,
- перець, сіль.
Спосіб приготування:
Зробіть маринад зі столової ложки оливкової олії, столової ложки меду, подрібненого часнику та розмарину, почистіть ним м’ясо і поставте в холодильник мінімум на 2 години. Через цей час м’ясо злегка посолити і обсмажити на оливковій олії з обох сторін до золотистої скоринки. Покладіть котлети в каструлю (не мийте сковороду!), Накрийте кожен шматочком сиру і запікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C, поки сир на м’ясі не почне підрум’янюватися. Тим часом приготуйте смородиновий соус. Оливу, залишену після смаження м’яса, залити соком чорної смородини, додати мед, сіль, плоди смородини, розмарин і свіжий перець, тримати все це на середньому вогні 5 хвилин, щоб соус зменшився і став сироповидним. Викладіть баранячі відбивні на тарілку, полийте їх соусом і подавайте, посипавши свіжим перцем. Найкраще вони смакують зі свіжим шпинатом, коротко обсмаженим на вершковому маслі.