Смородина має дуже високий вміст пектину, що дозволяє готувати з них сире желе. Приготовані таким чином консерви мають смак та аромат сирих фруктів і насичені вітамінами та мінералами.
Наведене в рецепті желе можна приготувати з червоної, чорної або білої смородини або з їх суміші. Ми можемо використовувати його для пирогів, кремів, морозива та десертів, а також для бутербродів, чаю або як доповнення до м’яса та риби.
Інгредієнти:
- 1 кг червоної, чорної та білої смородини або їх суміші,
- 1 кг цукру.
Спосіб приготування:
Очистіть плоди від плодоніжок, очистіть і промийте на ситі. У великій макутарі змішайте фрукти з цукром дерев’яною кулькою для тіста, поки вони не будуть подрібнені. Рідкою фруктовою масою заповніть ошпарені банки, закрийте їх і ненадовго пастеризуйте (5-10 хв). Закриті банки можна зберігати всю зиму, а желе має тверду консистенцію після відкриття банки.