Лавр благородний (Laurus nobilis) відомий у народі як лавр, напевно знає всіх, хто коли -небудь мав справу з кулінарією. Ця ароматна трава належить до сімейства лаврових і родом з Середземномор’я та Азії.
Вживання лаврового листя
Характерний смак лавра можна знайти у багатьох стравах, як польських, так і східних. З'єднання, що містяться в листі, сприяють травленню і заспокоюють газ. Тому висушене лаврове листя (лаврове листя) в основному використовують для заправки капустяних страв (наприклад, тушкованого та капустяного супу), оленини, рагу, деяких супів (наприклад, супу з кислим житом, рубець) та оцтових маринадів (наприклад, грибів чи огірків). Вони також використовуються для заправки печеного або вареного м’яса (наприклад, свинячої рульки) та желе з м’яса.
Крім того, лаврове листя має деякі протигнилі та бактерицидні властивості, тому варто додавати їх у маринади, в яких він буде подрібнювати м’ясо. Висушене листя, що зберігається у герметичних контейнерах, тривалий час залишається свіжим, а їх аромат виділяється під час варіння або запікання.
Пам’ятайте, що запах лавра досить інтенсивний, тому краще використовувати цю спецію в помірній кількості. Однак листя не їдять, і коли вони видають весь аромат страві, їх можна сміливо викидати. Листя має ще одну цікаву властивість, оскільки відлякує шкідників їжі. Тому давайте покладемо їх у шафи, де зберігаємо продукти.
Без сушеного лаврового листя важко уявити багато страв традиційної польської кухні.
Лавр - не тільки сушене листя
Зазвичай лаврове листя асоціюється з сушеною травою, але ми можемо успішно виростити їх самі та мати можливість порівняти смаки висушеної та свіжої рослини. Поки ми забезпечуємо лаврам відповідні умови, вони не повинні завдавати нам особливих проблем. Головною прикрасою лаврів є їх еліптичні, загострені, шкірясті, блискучі листя, що мають насичений зелений колір.
Чи знаєте ви, що ви можете мати надзвичайно корисні ягоди годжі з власного саду? Дізнайтеся, як вирощувати вовчу ягоду, яка їх забезпечує
При вирощуванні в горщиках рослина цвіте вкрай рідко, а квіти непомітні і не дають насіння. Це так, між іншим, тому що лаври дводомні, тому для запилення потрібен другий зразок, який дає квіти іншої статі, ніж та, що вирощена нами. У природі це досить чагарник або невелике дерево, яке виростає до 8-10 м у висоту, але зазвичай у контейнерах воно досягає 1,5-2 м. Однак ми можемо успішно його обрізати, викликаючи розгалуження та обмежуючи зростання.
Як виростити лавр
Для лаврів ми повинні виділити дуже світле і тепле місце вирощування. Вони приходять з регіонів, де протягом вегетаційного періоду багато сонця і тепла. Вони також люблять регулярно посипати листя, хоча без такої обробки їм теж буде добре. Якщо у нас є сонячний і тихий балкон, вони можуть успішно провести там літо, однак восени їх слід перенести в кімнату.
Короткочасні перепади температури приблизно до 0 ° C можуть не сильно нашкодити лаврам, але вони довго не витримуватимуть таких умов. Лаври повинні зимувати у світлих приміщеннях з температурою приблизно 6-10 ° C (наприклад, світлі сходи). Потім обмежуємо полив до мінімуму і припиняємо удобрювати рослину. Навесні знову підвищуємо температуру, частіше поливаємо і поступово готуємо рослину до повернення на балкон.
Лаврове листя має насичений зелений колір і таке ж смачне та ароматне, як і сушене.
Пересадка і розмноження лавра
Ми пересаджуємо лаври кожні 2-3 роки у родючий, але добре дренований субстрат на основі листової землі, торфу та піску. Ми можемо розмножувати лаври, використовуючи насіння або напівдерев’янілі живці. Якщо ми плануємо отримувати рослини з посіву, ми повинні спочатку придбати насіння, тому що вони не заводять їх вдома.
Насіння досить швидко втрачає свою життєздатність, тому сіяти їх слід відразу після покупки. Більш простий, але менш ефективний метод - це розмноження живцями. Їх беруть навесні і вкорінюють у вологому піску, накритому перфорованою фольгою. Однак потрібно запастися терпінням, адже вони довго приживаються (навіть 3 місяці).
Проблеми з вирощуванням лавра
Однак нам не варто турбуватися про хвороби та шкідників, оскільки це досить стійка рослина. Однак це може бути завдано шкоди нашим помилкам при вирощуванні, наприклад, затопленню, недостатній кількості світла або надмірному охолодженні. Тоді він буде страждати від захворювань фізіологічної природи, таких як опадання листя або загнивання коренів. Ослаблена рослина також може бути вражена лускою.
У горщиковому вирощуванні лаври цвітуть рідко.