Американська лохина робить кар'єру в справді американському стилі. Але хіба "наша" чорниця, відома як лохина, гірша за неї? Пояснюємо.
Чорниця хайбуш, також відома як американська (Vaccinium corymbosum), вже увійшли в наші сади хітом років тому. Він зачарував нас переважно своїми великими, темно -синіми, смачними плодами та надзвичайною родючістю. Але чи дійсно варто відмовлятися від неї лісової чорниці (чорниці)?
подивіться фотографії
Чорниця американська має досить специфічні вимоги, але її можна успішно вирощувати в саду.
Чорниця американська дуже родюча, стійка до морозів і хвороб.
Плоди чорниці великі, смачні і містять багато корисних для нашого здоров’я речовин.
Чорницю (також відому як чорниця), на жаль, не можна вирощувати в садах. Ми можемо збирати його в лісах.
Пам’ятайте, що для збирання чорниці не використовуйте жодних «бритв», оскільки вони знищують рослини. Фрукти також слід мити перед вживанням.
Плоди чорниці, хоча і менші за американських двоюрідних братів, містять набагато цінніші речовини, але навіть мають цілющі властивості.
Чорниця також має більш виразний смак та аромат, ніж американська чорниця, і ідеально підходить для різноманітних страв, десертів, хлібобулочних виробів та консервів (і звичайно - вживається в сирому вигляді).
Рекомендуємо статтіЧорниця хайбуш (highbush blueberry) - для саду та для вживання в їжу
Вирощування чорниці зовсім непросте, оскільки рослині потрібні дуже особливі умови - сонячне, тепле, захищене від вітру місце і родючий, перегнійний, постійно злегка вологий і обов’язково кислий грунт з рН від 3,5 до 4,5. Американська лохина також потребує ретельного догляду: поливу, добрив, мульчування та правильної обрізки. Однак рясні врожаї це компенсують усі зусилля, докладені для його догляду.
Перевага чорниці хайбуш - це не тільки висока родючість, але і довговічність. Тривалість життя кущів може досягати приблизно 30-35 років. Крім того, вони не сприйнятливі до хвороб і шкідників, щороку плодоносять і відносно морозостійкі (до приблизно -30 ° C).
Залежно від сорту сорту (ранні, середньоранні, пізні) великі темно-сині, соковиті ягоди також можна збирати відносно довго, з початку липня до кінця вересня. Фрукт ідеально підходить для безпосереднього споживання, оскільки він має чудовий смак без будь -яких добавок, але його також можна використовувати для приготування різних десертів, тістечок, коктейлів та консервів. Їх також можна заморозити.
Які властивості американської чорниці?
Плоди американської чорниці (чорниця високої) є не тільки смачними, але й цінними, оскільки містять багато цінних поживних речовин, таких як вітаміни (С, А, Е, РР та група В), мінерали (у тому числі калій, кальцій, фосфор, магній), органічні кислоти (включаючи фолієву кислоту), поліфеноли, флавоноїди, дубильні речовини, вуглеводи та антиоксиданти.
Чорниця називається чорницею тільки з лісу
Тому не дивно, що рослина з такою кількістю переваг набуло такої великої популярності, але варто пам’ятати, що у нас також є рідна і дуже цінна чорниця (Vaccinium myrtillus чорниця), яка є близьким, хоча і набагато меншим двоюрідним братом "екзотичного відвідувача".
Це правда, що вирощування чорниці (чорниці) в саду практично неможливе або дуже складне (спроби виростити чорницю в саду зазвичай не вдаються). Ми можемо отримувати фрукти тільки з природних місць і протягом досить короткого періоду часу, зазвичай з кінця червня до кінця липня.
Ягоди слід збирати вручну, оскільки збиральні пристрої пошкоджують кущі, а також фрукти перед вживанням необхідно промити через можливість зараження хвороботворними мікроорганізмами (такими як, наприклад, ехінококовий солітер).
Чорниця більш цінна, ніж американська
Однак користь чорниці (чорниці) для здоров’я не можна переоцінити, а кількість деяких поживних речовин (наприклад, дубильних речовин, антоціанів) у них вища, ніж у чорниці високої.
Найбільшою перевагою чорниці є високий вміст антоціанів, тобто антиоксидантів (у тому числі мітиліну), які надають плодам темний колір (набагато вище, ніж у високій чорниці). Завдяки антоціанам та іншим сполукам, що містяться в ягодах, плід можна використовувати в лікувальних цілях при багатьох захворюваннях.
Якими цілющими властивостями володіє чорниця (чорниця)
Сушена чорниця (чорниця) має протизапальні, протидіарейні та глистогінні властивості, а також нейтралізує токсини в системі травлення та знищує деякі бактерії (наприклад, сальмонели). Систематичне вживання свіжої чорниці або приготованих з неї препаратів також приносить користь очам і може покращити зір, особливо при слабкому освітленні.
Речовини, що містяться в плодах чорниці, також покращують проникність капілярів і зміцнюють їх стінки. Вони також можуть знизити рівень поганого холестерину в крові, запобігаючи таким чином атеросклероз.
Чорниця також на кухні
Чорниця краще, ніж американська чорниця, не тільки в галузі здоров'я, але і в кулінарії, оскільки вона має більш чіткий смак, колір і аромат. Пельмені, солодкі булочки, тістечка, фруктові супи, десерти, коктейлі, соки та консерви, приготовані за їх участю, безумовно, смачніші, більш ароматні та приємного кольору, ніж страви, приготовані з чорниці. Чорницю також можна заморожувати і сушити.
Тож, коли на початку літа в саду починається сезон чорниці, не забуваймо про її маленьку двоюрідну сестру, а іноді вирушаймо до найближчого лісу на смачну подорож.